肥育期に醤油もろみを給与し27ヵ月齢以上育てた国産黒毛和牛です。
肉の旨みを引き出すといわれる
オレイン酸を豊富に含んだ牛肉です。

「北海道もろみ和牛」の中でも、
A5ランクの肉質等級を獲得した
最高品質の牛肉です。

醤油もろみ配合飼料を与えて
17ヵ月齢以上育てた赤身が
おいしいホルスタイン種（乳用種）の国産牛肉です。

黒毛和牛の父とホルスタイン種の
母との間に生まれた子牛を24ヵ月齢
以上育てた国産交雑牛です。
黒毛和牛に負けない旨みを持った
牛肉です。